Parmigiano Reggiano BIO

oltre 20 mesi

€ 138,00

Confezione da 7 pezzi da 1 kg circa sottovuoto con depliant e coltellino.

ll Parmigiano Reggiano Biologico Fattoria Rossi Riserva Speciale D.O.P. stagionato oltre 20 mesi è un formaggio che ha raggiunto una maturazione ideale, caratterizzato da una pasta solubile, friabile e granulosa, e da un profilo aromatico più complesso.

Questo equilibrio perfetto tra dolce e salato lo rende perfettamente digeribile e adatto ad essere gustato in molteplici occasioni.

Si abbina magnificamente a vini rossi strutturati e dà il meglio di sé tagliato a scaglie, condito con aceto balsamico.

Matricola 703
Cod. IT BIO 006 H392

Riferimento

Non disponibile

Con una stagionatura compresa tra i 20 e i 26 mesi, questo Parmigiano esprime un’armonia di sapori in cui le note di latte e yogurt si fondono con quelle di burro fuso e frutta fresca. Al palato risulta armonico, grazie a un perfetto bilanciamento tra dolcezza e sapidità.

In cucina è insostituibile: si abbina con facilità alla maggior parte dei primi piatti, ed è eccellente anche nei secondi, sia grattugiato che in scaglie. Grazie alla sua versatilità, si accompagna anche a qualsiasi tipo di frutta, sia fresca che secca, creando abbinamenti sorprendenti con pere, melone e noci. Un formaggio che offre un’esperienza di degustazione unica, capace di esaltare ogni piatto.

Scopri come conservare il Parmigiano Reggiano

Valori Nutrizionali

Caratteristiche	Valore per 100 g
Umidità	g 31,4
Proteine	g 32,4
Amminoacidi liberi su proteina totale²	% 23,3
Energia³	kcal 402
	kJ 1671
Grassi	g 29,7
Acidi grassi saturi	g 19,6
Acidi grassi monoinsaturi	g 9,3
Acidi grassi polinsaturi	g 0,8
Grassi sulla sostanza secca	% s.s. 43,3
Carboidrati	g 0
di cui zuccheri	g 0
Lattosio	mg <1
Fibre	g 0
Sale⁴	g 1,6
Acido lattico	g 1,6
Calcio	mg 1155
Fosforo	mg 691

Caratteristiche	Valore per 100 g
Sodio	mg 650
Potassio	mg 100
Magnesio	mg 43
Ferro	mg 0,2
Zinco	mg 4
Colesterolo	mg 83
Vitamina A	µg 430
Tiammina (Vit. B1)	mg 0,03
Riboflavina (Vit. B2)	mg 0,35
Vitamina B6	mg 0,06
Vitamina B12	µg 1,7
Vitamina C	mg 0
Niacina (Vit. PP/B3)	mg 0,06
Vitamina E	mg 0,55
Vitamina K	µg 1,6
Acido pantotenico (Vit. B5)	mg 0,32
Colina	mg 40
Biotina	µg 23

Alla Fattoria Rossi, la produzione del Parmigiano Reggiano BIO rappresenta il cuore della nostra tradizione casearia.

Ogni fase del processo, dalla coltivazione dei foraggi all’allevamento delle vacche frisone, segue rigorosi standard biologici che rispettano l’ambiente e il benessere degli animali.

Questo impegno ci permette di offrire un formaggio non solo dal sapore autentico, ma anche sostenibile e salutare, in linea con i valori che ci guidano da generazioni.

Il nostro Parmigiano Reggiano BIO è frutto di una lavorazione artigianale che unisce antiche tecniche a un’agricoltura moderna e responsabile.

Ogni forma è il risultato di una filiera controllata, dove la qualità delle materie prime e l’attenzione ai dettagli garantiscono un prodotto di eccellenza.

Se desideri approfondire i segreti di questa produzione unica, ti invitiamo a scoprire di più visitando la nostra sezione dedicata.

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