Abbinamenti e ricette
Soufflé al Parmigiano Reggiano
Preparazione
? min
Difficoltà
Facile
Un antipasto raffinato e leggerissimo.
Ingredienti
per 4 persone
- 40 g di burro
- 40 g di farina
- 250 ml di latte intero
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 3 uova
- Noce moscata, sale e pepe q.b.
Preparazione
1.
Sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un roux dorato.
2.
Versa il latte a filo, mescolando fino a ottenere una besciamella densa.
3.
Aggiungi il Parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
4.
Separa i tuorli dagli albumi e incorpora i tuorli al composto intiepidito.
5.
Monta gli albumi a neve e uniscili delicatamente al composto.
6.
Versa negli stampini imburrati e cuoci in forno statico a 180°C per 15-18 minuti senza aprire il forno.
