I biscotti salati al parmigiano sono sfiziosissimi frollini al formaggio, da preparare per un aperitivo o da portare in tavola come antipasto.

Friabili e saporiti sono guarniti da una delicata mousse all’avocado che li rende molto graziosi, quasi fossero piccoli pasticcini, e può essere servita a parte se preferite.

L’impasto dei biscotti è facilissimo, a base di farina, uova, burro e parmigiano grattugiato; potete tranquillamente realizzarlo a mano e non serve un matterello per tirarlo, basterà stenderlo nella teglia con le dita e poi livellarlo.

Data la sua consistenza molto friabile, i biscottini si tagliano una volta che l’impasto è già stato cotto e almeno parzialmente raffreddato. Con le dosi e le misure degli utensili indicati otterrete 9 biscotti: i coppapasta a forma di stella sono perfetti per le feste di Natale ma potete scegliere la forma che più vi aggrada durante tutto l’anno.

Se per i menù delle feste e i vari brindisi vi piace realizzare buffet di salatini misti, e andare sul sicuro con ricette facili, vi consigliamo anche le stelline di pasta sfoglia salate, le tartine natalizie o una delicata mousse di prosciutto.